Brownies, Brownies y mas Brownies!!!!

Quien no siente tentados sus sentidos el tener en frente un trocito cuadrado de masa horneada de chocolate.. derrepente bien caliente y con una maravillosa bola de helado de ron con pasas o crema derritiendose en la superficie??? pues bien el brownie es sin duda uno de los postres mas reconocidos a nivel mundial, hoy por hoy se distribuye podriamos decir que de forma "masiva" en todo el emisferio, por su dulzura, delicada textura, infinidad de rellenos y presentaciones el brownie se ha convertido en uno de los "pecados capitales" (por el tema de la gula) mas apetecidos por chicos y grandes. se cree que el origen de este "plato tipico" de la ccocina estadounidense, nacion, como la mayoria de las maravillas culinarias del mundo, gracias a un accidente!! , se atribuye esta genialidad a un chef de un afamado restaurante gringo que olvido poner levadura quimica mejor conocido como polvo de hornear a un pastel de chocolate, desde ahi la receta ha ido traspasando fronteras y de mano en mano a sido modificada, mejorada, tecnificada.. en fin convirtiendose en la delicia que hoy conocemos y que muchos "gracias a Dios" tenemos al alcance de la mano..
Pues bien, como la cocina puede ser un buen pretexto para pasar el tiempo, para enamorar, para crear empresa, cuando queremos compartir algo especial con alguien.. en fin... les invito a que se atrevan a meterse en su cocina y delantal en mano, preparemos unos deliciosos brownies caseros, aqui les traigo tres recetas maravillosas que sin duda dejaran sin aliento a mas de uno.. si se preparan a pie de la letra incluso pueden llegar a convertise en un suceso, de su vida gastronomica!!! me cuentan que tal!!!

Brownies clasicos
Ingredientes
180 gramos de chocolate cobertura
100 gramos de mantequilla ( Alpina)
180 gramos de azucar
4 huevos
100 gramos de harina (de buena calidad)
Preparacion
Fundir el chocolate con la mantequilla en un bowl resistente al calor a a baño María. aparte mezcle los huevos, el azucar y la esencia de vainilla hasta que los ingredientes queden bien mezclados , incorporar a la mezcla de chocolate y mantequilla, siempre con movimientos envolventes alternando con el harina tamizada. asegurese que todos los ingredientes queden bien incorporados, anmantequille y enharine, preferiblemente con un poco de cocoa, si no tiene igual con harina corriente no es tan importante.
Verter la masa en una placa rectangular de 20 x 30 cm y cocinar en horno a 180° C durante 18 minutos. Retirar y dejar enfriar. (es importante que al introducir en el horno este ya halla alcanzado la temperatura adecuada... se cortan y desmoldan luego de estar frios.. si desea servirlos con helado, caliente medio miuto en microhondas antes de poner la bocha de helado sobre la tajada de brownie.. no te la vas a creer!!!!! delicioso!!!!
Decorar con copetes de dulce de leche y crema chantillí. Espolvorear con nueces y chocolate rallado.

Brownies de cafe con nueces ( Cafe de Colombia porsupuesto), rellenos con arequipe
Ingredientes
125 gramos de mantequilla
125 gramos de chocolate cobertura
2 cucharadas de cafe instantaneo disuelto en 1 y media cucharadas de agua caliente
115 gramos de azucar moreno
2 huevos ligeramente batidos
60 gramos de harina
40 gramos de nueces troceadas
Arequipe o Dulce de leche para rellenar
Preparacion
poner la mantequilla y el chocolate a derretir a baño maria, mezclando continuamente hasta obtener una mezcla suave, añanda el cafe y el azucar y mezcle hasta que este ultimo se haya disuelto casi por completo, retire del fuego.
vierta uno a uno los huevos al mismo tiempo que lo bate con una piza de sal, incorpore la harina y las nueces y pase la mezcla a un mole de 23 cm enmantequillado y enharinado, hornee en horno pre calentado a 180 grados por aproximandamente 25 minutos, deje enfriar y a degustar!!!

Brownies bicolor de chocolate balnco y negro
Ingredientes
Mezcla de chocolate negro:
60 gramos de mantequilla
90 gramos de chocolate cobertura en trozos
125 gramos de azucar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 huevo poco batido
60 gramos de harina
Mezcla de chocolate blanco
60 gramos de mantequilla
90 gramos de chocolate blanco en trozos
125 gramos de azucar 1 cdita de esencia de vainilla blanca
1 huevo poco batido
60 gramos de harina
preparacion
para elaborar la mezcla de chocolate negro
Ponga el chocolate y la mantequilla a baño maria hasta que se disuelva y mezclen perfectamente, retire del fuego, aparte mezcle el azucar, la esencia y el huevo hasta que esten mezclados , vierta esta mezcla a la del chocolate con mantequilla, añada la harina y remueva sin batir en exceso.
(siga este mismo procedimiento para la preparacion de la mezcla de chocolate blanco)
Enmantequille y enharine un molde cuadrado de aprox 20 cm. disponga cucharadas de las mezclas de forma alterna y uniforme, una junto a la otra y formando una sola capa en el molde. allane la superficie con cuidado de no unir las mezclas, hornee durante 35 miutos en horno precalentado a 180 grados, deje enfriar en el molde antes de cortar en trozos y desmoldar, espolvoree con azucar glas y disfrutelos!!!

Hola de nuevo!!!

Hola a todos!!! es una alegria inmensa poder re encontrarme con ustedes mis lectores, despues de algunos meses de silencio.. Merecidas Vacaciones que me tome, para digamos.. "reorganizar" un poco mi vida laboral, academica y familiar, entre otras cosas. Hoy desde mi querida Colombia les escribo nuevamente, Feliz de anunciar mi retorno al mundo we con mas y mejores recetas, sumadas a las mas agradables experiencias y anecdotas que ire compartiendo con ustedes cada semana si Dios me lo permite. Espero que sigan mi pagina, que disfruten mis historias, pero sobre todo que se animen a cocinar muchisisisimo, para ustedes, sus familias, sus amigos y en fin que puedan gozar al maximo esta experiencia maravillosa que es la cocina!! un gran abrazo a todos y mil gracias por la paciente espera!!! Andry

Garbanzos con chorizo y acelga

Hola a todos!!!

se avecina el invierno y los dias se hacen cada vez mas frios, para esas jornadas de familia en casa, no hay como un buen guiso, una comida de "olla" que alimente, alegre y caliente el cuerpo y el alma!!!

Hace poco descubri una de esas recetas maravillosas de las abuelas en el cono sur, una preparacion que ratifica mi teoria de que la cocina es movimiento y descubrimiento constante.. con un poco de imaginacion y mucha voluntad, pueden resultar los mas maravillosos y exquisitos platos.. siempre con sabor de hogar!

Hoy justamente les traigo una receta preparada con uno de esos granos de prepar en "olla" de esos que generalmente se preparan cuando "no hay de otra".. con un poco de audacia y una combinacion poco imaginada.. pero no se imaginan la delicia!! animense a provarlo.. me daran la razon!!!

Garbanzos con chorizo y acelga

Ingredientes

2 tazas de garbanzos (hidratados en agua desde la noche anterior)

50 g de tocineta magra ahumada

1/2 taza de cebolla en cuadritos pequeños

2 chorizos picados en trozos

1 tomate rallado

1 cdita de oregano

1 hoja de albahaca picadita

1 atado de acelga cocido y picado en trocitos pequeños

2 papas picadas en cuadritos pequeños

2 dientes de ajo

sal y pimienta al gusto

Preparacion

Cocinar a término medio los garbanzos en aproximadamente 1 litro y medio de agua, colar y reservar por un lado los garbanzos y por otro lado el liquido.
Poner a saltear la cebolla y el ajo, agregar la tocineta en cuadritos y los trozos de chorizo, agregar el tomate rallado, el orégano, la albahaca, salpimentar .
Mantener sobre el fuego hasta lograr una preparación consistente agregar entonces los garbanzos y sobre estos 4 tazas de agua de la cocción anterior y las papas en cuadritos.
Cocinar el todo hasta que los garbanzos estén tiernos.
Aparte cocinar la acelga y cortarla en julianas bien finitas y agregarla al guiso de garbanzos.
Dejar conservar por unos minutos a fuego bajo y servir!!!

Veran que delicia!!!!

Tomates Rellenos

Hola a tod@s

Hoy les traigo una receta en tres opciones diferentes, que son ideales para un dia en que quieras cocinar algo diferente, facil, delicioso y economico. son el acompañamiento perfecto para una mesa festiva, una exelente entrada para un almuerzo o cena con invitados (si la idea es hacer bella figura), o simplemente si queremos un plato ligero, pero exquisito!

Animense a cocinar, ademas de pasar un buen rato, se van asorprender lo facil y magico que es!!!

Tomates rellenos con huevo y jamon

Ingredientes
4 tomates
100 g de jamón
2 huevos o 3 yemas
100 g de queso doble crema
4 tajadas de pan de molde
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Comenzamos sacándole la parte superior del tomate como si fuera una tapa y ahuecándolos con una cuchara, cortamos la pulpa del tomate en cubitos y reservamos.
Mezclamos la sal, la pimienta y el pimentón y espolvoreamos el interior de los tomates.
Picamos el jamón, unimos los cubitos de tomate que habíamos reservado y agregamos los huevos. Si quieren pueden utilizar 3 yemas en lugar de los 2 huevos para que seque más el relleno.
Rellenamos los tomates con esta preparación, acomodamos en una fuente para horno.
Rallamos el queso doble crema, colocamos encima de los tomates y llevamos a horno suave 10 minutos o hasta que gratine.
Retirar y servir sobre las tajadas de pan tostadas en sarten antiadherente con un poquito de aceite. (solo requiere un par de minutos a fuego medio –alto, por lado y lado)
Servir y disfrutar!

Tomates rellenos con pollo

Ingredientes
4 tomates ahuecados
1/2 pimenton verde picado (morrón)
1/2 pimenton rojo picado (morrón)
1 cebolla picadita
1 diente de ajo picadito
2 huevos
4 fetas de queso doble crema
300 g de pechuga de pollo cocida y desmechada
100 ml de crema de leche
sal y pimienta a gusto
Preparación
Hacemos un sofrito con los pimentones, la cebolla y el ajo
En un recipiente colocamos el pollo desmechado, y agregamo los pimentones, el ajo y la cebolla sofreido, los condimentos, los huevos, la crema de leche y mezclamos muy bien.
Rellenamos los tomates y ponemos sobre cada uno, una feta de queso doble crema
ponemos los tomates en una fuente de horno apenas aceitada y los llevamos al horno moderado por 10 minutos, verificamos que el queso haya gratinado bien y servimos caliente.
Podemos decorar con algunas hojas de lechiga crespa y crotones de pan

Tomates rellenos con pure de papas y atún.

Ingredientes

4 tomates medianos
6 papas cocidas y hechas puré
1 lata de arbejas con zanahoria
1 lata de maiz dulce
2 latas de lomitos de atun
mayonesa
queso parmesano
sal y pimienta
Preparacion

Con un cuchillo, quitamos la parte superior de los tomates, apenas para poder sacar las semillas y reservamos.
aparte hacemos el pure con las papas cocidas en agua con un poquito de sal, escurrimos y agregamos las arbejas con zanahoria, el maiz y los lomitos de atún, mezclamos bien y aderezamos con mayonesa, sal y pimienta al gusto.
Rellenamos los tomates y rociamos por arriba con un poco de queso parmesano, ponemos en placa para horno y horneamos por 5 minutos. servir acompañando con un poco de ensalada verde... Delicioso!!!

Flan de arroz, manzanas y pasas

Hola a tod@s!

Quiero agradecer a todos aquellos que se han animado a escribir, llamar o hacerme saber de alguna manera que siguen el blog y sobre todo cocinan mis recetas, es una gran motivacion!!

Hoy una amiga Bonaerense me trajo a regalar una receta que puedo decir sin miedo, es uno de los postres mas sencillos pero deliciosos que he probado en la vida, no es un postre muy gourmet, es mas bien como de manos de la abuela, como para cocinar y compartir en casa una tarde de domingo en invierno.. asi que despues de porbarlo decidi pasarles la receta, es un joya de aquellas recetas de antaño en el rio de la plata, pero que por su simplicidad puede ser preparada en cualquier lugar del mundo...

Siempre he dicho que para consolar el alma luego de una desepcion, cuando se atraviesa un momento dificil o simplemente cuando estamos pasando por momentos medio grises, no hay como llegar a casa, meternos en un camison liviano pero calientito, poner una buena pelicula, escoger un buen libro, o un buen puesto cerca a la ventana para ver llover y tomarnos un buen "caldo de pollo para el alma" o en su defecto la changuita de leche y huevo de mi madre (caldo a base de leche con cebolla, tomate, huevo y cilantro picadito).. no saben como reconforta!!!.. Bien pues ahora incluyo esta hermosa y deliciosa receta dentro de mi "menu alentador", espero que les guste!!!

Flan de Arroz con manzana y pasas.
Ingredientes:
2 tazas de arroz
4 y ¼ tazas de leche
4 huevos
50 gramos de mantequilla
1 cucharada de extracto de vainilla
Ralladura de ½ limón
Una taza de uvas pasas
2 manzanas picadas en cuadritos
1 cda de licor (aguardiente, ron, whisky…)
Azúcar o panela al gusto
Canela molida (opcional)

Azucar para caramelizar el molde

Preparación:
Colocar en un recipiente a fuego moderado el arroz, junto a las manzanas en cuadritos, las pasas de uva, la vainilla, la leche, la ralladura de limón, el licor y el azúcar o la panela rallada, llevar a hervor como si estuviéramos preparando un arroz blanco y esperar a que la leche se absorba.
Retirar del fuego y añadir entonces la mantequilla en trocitos y las yemas ligeramente batidas y reservar.
Batir las claras a punto de nieve y unir a la mezcla de arroz de forma envolvente para evitar que se bajen.
Poner el todo, en asadera caramelizada y llevar al horno a baño maría por 30 -40 minutos a 180 grados.
Retirar del horno y esperar 10 minutos para desmoldar, espolvorear con canela y servir!!

Pollo a la cazadora (receta argentina)

Hola a tod@s:

terminada la semana Santa, usualmente queremos comida ligera, deliciosa pero simple, que contrareste un poco los efectos del banquete pascual.

Asi las cosas traigo hoy una receta que se ha convertido en una de mis favoritas a la hora de pensar en dar a los niños algo muy de "casa" delicioso y de alimento, En Italia el pollo a la cazadora es un plato otoño-invierno, un poco mas complejo que la receta que les ofrezco a continuacion, pero absolutamente delicioso, mas entrado el invierno la publicare, paso a paso!!! mientras tanto, les entrego la receta Argentina, gustosisima y facil de preparar, justo para estos dias en que el frio comienza a hacer de las suyas..

Espero que les guste y la compartan!!

Pollo a la cazadora (receta argentina)

Ingredientes

1 pollo sin viceras

2 Cebollas

2 tallos de apio

1 zanahoria grande

200gr de Champiñones

1 cucharada de Mantequilla

2 cdas de Aceite de oliva

200 gr de Tomate cubeteado

50 cc de Vino blanco

Perejil picadito

sal y pimienta

PREPARACION:

Limpiar el pollo y separarlo en presas. Quitar la piel, lavar y secar. Limpiar y picar las cebollas y el apio. Raspar la zanahoria y cortarla en rodajas finas. Escurrir los champiñones. Reservar todo.Calentar la manteca con el aceite en una cacerola. Incorporar la cebolla y las presas de pollo. Cocinar a fuego moderado, dando vuelta las presas con frecuencia, hasta que se doren.Agregar el tomate cubeteado, la zanahoria y el apio. Bañar con el vino. Tapar la cacerola y cocinar a fuego suave 45 minutos.Destapar y añadir los champiñones; salpimentar. Espolvorear con el perejil picado. Calentar unos minutos y servir.

sufle de atun

Hola amig@s!!!

Para casi todas las religiones del mundo, asociadas al cristianismo esta es la fecha mas importante del año. es la reivindicacion de nuestra fe. asi las cosas la pascua interrumpe nuestro diario vivir y la monotonia, para darnos una semana de recogimiento y reflexion, una buena oportunidad para examinarnos tanto indivudualmente como en sociedad. Yo naci y creci en una familia, en un pueblo y en un pais, altamente devoto a cristo, creo en el como mi salvador y mi Dios y para mi la pascua es importante en cuanto creo que el Hijo de Dios venido al mundo, vencio la muerte y resucito para su gloria y para nuestra salvacion y perdon. Creo entonces firmemente en que quienes creemos en Dios , quienes creemos en Cristo, creemos en un Dios vivo, omnipresente, omnipotente ymisericordioso, que llena de luz y bendicion la vida de quienes le buscamos y le hallamos.

Pero creyentes o no la pascua se ha convertido en muchos lugares del mundo en todo un evento gastronomico, cada pais y cada region del mundo sigue tradiciones gastronomicas maravillosas asociadas con esta fiesta.

En Italia por ejemplo, se come cordero y una espectacular "paloma" de pascua, hecha en biscocho y rellena de crema.

En argentina, Uruguay, Chile y Brasil, se sigue la tradicion de los huevos de pascua, se preparan las mas deliciosas roscas de pascua con infinidad de rellenos y se comparte en familia la "pascualina" una tarta maravillosa rellena de espinacas y huevos crudos que se cocinan enteros en su interior mientras se hornea.. una delicia!!!

En Colombia, se siguen tres dias de ayuno y abstinencia y se comparte en casa siempre algo de carnes blancas, pezcado de agua dulce, atun, pescado seco.. entre otras.. pero como el sancocho de pescado de mi abuelita Ines!!!! nunca visto en otro lugar mmm!!!!

Bien Hoy mi idea es darles una opcion facil y economica.Que sea este un pretexto para atrevernos a cocinar algo diferente, delicioso y porsupuesto para compartir en familia!

Pasta al Horno con Atun y verduritas

1 paquete de pasta de caracolitos o macarrones (previamente cocidos) saborice la pasta agregándole orégano, albahaca, apio o ajo al agua.
1 lata grande o 2 pequeñas de alverja con zanahoria
1/3 de perejil finamente picado o cilantro
1 pimentón pequeño finamente picado y salteado en un poco de aceite
1 lata grande o 2 pequeñas de atún con vegetales en aceite
1/3 de taza de mayonesa mezclada con 1 cubito de caldo de gallina
5 o 6 tajadas de pan remojadas en un poco de leche
6 cucharadas de salsa de tomate
2 cucharada de mostaza
2 huevos batidos
1 tajada de queso doble crema rallado
pan molido para preparar el molde o harina de trigo
Preparación
* Precaliente el horno a 180 grados
* Mezcle todos los ingredientes en un tazón y finalmente el atún con el aceite en el que viene, en forma envolvente. (reservando la mitad del queso para cubrir y gratinar)
* Prepare un molde para hornear, enmantequillado y enharinado.
* Hornee por 30 minutos o hasta que este dorado.
* El truco del cuchillo limpio para saber si ya esta horneado, no funciona en este tipo de mezcla ya que la textura suave

podemos acompañar con una deliciosa salsa cremosa de Piña (Anana) que se prepara asi:

Ingredientes:
1 vasito de yogurt blanco
4 cucharadas de mermelada de piña
6 cucharadas de crema de leche
3 cucharadas de mayonesa

Mezclamos todos los ingredientes con un mixer o en su defecto con un tenedor, hasta homogenizar y servir sobre el molde de pasta con atun y verduritas.

Espero que lo disfruten y FELICES PASCUAS!!!

Rollitos de jamon rellenos

Hola a tod@s!!!

que lindo poder compartir con ustedes estas tardes de domingo en que parece que el mundo es tan quieto...

Estos dias en que gracias a Dios he podido compartir mas tiempo con mi hija de 4 años, he descubierto su gusto innato por la cocina, le encanta revolver, amasar, dar forma, hornear.. y de todo me sorprende increhiblemente su sentido de la estetica. pero creo que no pasa solo con mi pequeñita, creo que pasa con todos los niños, si los adultos sacaramos un par de horas a la semana y redescubrieramos la magia de cocinar junto a nuestros hijos, descubririamos el como la cocina puede convertirse en una poderosa herramienta para afianzar nuestra relacion con ellos, para despertar su interes, su creatividad y para generar ambientes de charla y "compartir".

Aqui les traigo una de esas recetas super faciles y deliciosas.. ideales para un plan de domingo junto a nuestros hijos.. espero que se animen a probarla.. y les guste!!!!

Rollitos de jamon rellenos de papas, queso y tocineta

(Para 4 personas)
8 lonchas de jamón
8 lonchas de queso doble crema (mozzarella)
200 G, de tocineta (panceta) ahumada
400 gramos de papas
100 gramos de queso crema (untable)
Perejil picadito
Aceite de oliva c/n
Mantequilla c/n

Preparación
Pelar las papas y cocinarlas en abundante agua con sal.
Una vez bien blandas, retirarlas y pisarlas para formas un puré, agregar una yema de huevo, nuez moscada y pimienta.
Poner el puré en un recipiente y agregar el queso crema, el perejil picadito y la tocineta desgrasada y picada en trocitos pequeños, mezclar hasta que todos los ingredientes queden bien repartidos dentro del puré.
Extender cada feta de jamón sobre la mesada y poner sobre cada una, una feta de queso doble crema y sobre este el relleno de puré.
Enrollar bien, cerrar como un atadito y ponerlas dentro de una fuente de horno previamente enmantequillada, disponiendo cada rollito con los cierres hacia abajo.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 10 minutos y servir calientes, sobre algunas hojas de lechuga bañadas con mermelada de piña reducida.

NOTA: La tocineta se desgrasa poniéndolas sobre una sartén al fuego, para que pierdan un poco de su grasa, pero sin dejar que se seque.
La mermelada de piña se reduce para convertirla en salsa , poniéndola en una cacerola con un poquito de agua.. Podemos agregar unas deliciosas uvas pasas y unas cucharadas de vino tinto, para dar un sabor agridulce, delicioso y bien especial!!!

"panes, pancitos y pansotes!!!"

queridos y queridas amig@s

hoy mi pais vive una importante jornada democratica , sobre la que muchos depositamos la esperanza de cambio y transformacion que Colombia necesita.. pero apartandonos de la politica y sus locuras, hoy domingo de elecciones podria ser el mejor pretexto para idear un plan en familia, y a mi juicio uno de los planes en familia mas ricos de compartir en colombia es sin duda alguna las tardes de pan, en mi caso, en la casa de mi abuelita o alguna de mis tias (mi madre tiene horno electrico y pensar en usarlo es casi un delito!!!!) el pan, es el alimento que une todos los pueblos del mundo y es que en que pueblo del mundo no se hace y consume algun tipo de pan??? pues bien, hoy les traigo tres recetas deliciosas y super faciles que sin duda seran un pretexto maravilloso para reunirnos y compartir en familia!

En primer lugar les voy a pasar la receta de mi bisabuela, que se sigue haciendo en mi casa, cuando hay oportunidad de hornear en horno de leña, mi abuela suele batir las claras sobrantes con azucar y acompañamos el pan caliente con este merengue blanco o con natas de leche fresca batidas con un poquito de sal!!! mm delicioso!!!

Pan Casero (Receta de la abuela)
Ingredientes:
1 kilo de harina de trigo
4 yemas de huevo
200 g de mantequilla derretida
2 tazas de agua tibia
2 cucharadas de azúcar, panela o en su defecto miel de abejas
3 cucharadas de levadura en granos

Activar la levadura de la siguiente manera y dejar leudar por 15 minutos de la siguiente forma:
Poner en un recipiente las dos tazas de agua penas tibia, junto a el azúcar, la panela o la miel (a elección)
Mezclar bien y tapar con un paño seco, dejando leudar como dijimos por aproximadamente 15 minutos.
Aparte poner sobre un mesón o una mesa bien limpia, la harina en forma de corona (con un hoyo profundo en la mitad) y agregar ahí, las yemas, la sal y la mantequilla y empezar a unir, agregando de a poco la levadura ya lista, hasta lograr una masa homogénea. Trabajar la masa con fuerza por unos 15 minutos enharinando constantemente la mesa de trabajo para que la masa no se pegue, sabemos que la masa está a punto cuando la empujamos con el dedo y ella retrocede.
A este punto la cubrimos con un paño limpio y seco y la dejamos leudar por 30- 45 minutos dependiendo la temperatura del ambiente ( en Bogotá preferiblemente 45-50 min).
Pasado este tiempo formar los panes y ponerlos sobre placas de horno aceitadas y dejarlos descansar nuevamente unos 15 minutos.
Si se desea dar brillo a los pancitos, los podemos pintar con una mezcla de clara de huevo y una cucharada de azúcar.
Luego ya podemos hornear con el horno precalentado a 180 – 200 grados centígrados. Hornear por unos 40 minutos, hasta que estén bien gorditos y doraditos.

MOLLETES CON MANZANA Y PASAS

(Son pancitos redondos, con un poco de corteza crocante, pero dulcesita y deliciosa!!!)

Ingredientes:

2 y 1/4 tazas de harina de trigo

4 cucharaditas de polvo de hornear

1/2 cdita de sal

1/2 taza de azucar

1 taza de leche

1 huevo

3 cucharadas de mantequilla derretida

1 cdita de canela en polvo

1 cdita baja de nuez moscada

1 taza de manzana golden rallada

1/4 taza de uvas pasas pequeñas

Preparacion.

Cernir juntos sobre un recipiente de buena capacidad la harina, el polvo de hornear, la sal, el azucar, y la nuez moscada. aparte rallar la manzana y bañarla con un poco de azucar , la canela y las uvas pasas.

mezclar los ingredientes secos con la leche, la mantequilla derretida el huevo, y la manzana rallada junto a las pasas y la canela, revolver para que todos los ingredientes se unan.

Enmantequillar y enharinar una placa para horno y con un cucharon ir poniendo de a poco la mezcla dejando espacio suficiente entre unos y otros para dar lugar a que crezcan.

llevar al horno a 180 grados por 20 minutos aproximadamente o hasta que esten bien gorditos y doraditos. (servir calientes)

Roscas de Avena

Ingredientes

Masa

Harina de trigo 600 g

Avena 100 g

Azúcar 100 g

Levadura 1 cucharada grande

Leche 300 cc

Ralladura de 1 limón

Mantequilla 100 g

Cubierta

Crema pastelera 2 tazas

Almendras 100 g

Azúcar extra 100 g
Procedimiento

Masa

Mezclar la harina junto con la avena, sal y azúcar. Formar una corona en el centro y agregar la levadura desgranada, la leche junto con el resto de los ingredientes.Amasar hasta obtener una masa bien lisa e integrada. Dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen (20'). Para formar la rosca, desgasificar la masa aplastándola con las manos, formar un bollo y volver a dejar leudar. Formar un hueco en el centro con las manos.Colocar la rosca sobre una placa enmantecada. Dejar leudar nuevamente por 15'.

Cubierta

Cubrir la rosca con la crema pastelera y sobre ésta las almendras y el azúcar extra. Cocinar 35' aprox. En horno a 160º C.

Feliz dia de la mujer!!!

Hola a todos y a todas!

mañana el mundo entero celebra una fecha que a mi juicio es mas que merecida y que conmemora y recuerda las luchas entregas y esfuerzos de muchas mujeres a lo largo de la historia, que reconoce la virtud y la bendicion de ser mujer, y digo vitud, porque siento que ser mujer, en todo el sentido de la palabra es una verdadera virtud, es dar alegria al mundo, es dar amor a manos llenas, es pensar en todo y en todos al mismo tiempo.. ser mujer es un privilegio y que bueno que pese a las muchas adversidades del mundo.. podamos celebrarlo!´

Dios, me ha dado la inmensa bendicion de ser mujer, pero tambien de crecer y hacerme "mujer" rodeada de las mujeres mas maravillosas que puedan existir.. no son millonarias, ni hacen parte del jet ser, al caminar por las calles tal vez pasan inadvertidas, pero para mi han sido mi modelo, mi sustento, mi alegria, la mas importante de mis influencias, mi guia, mi compañia, mi ejemplo... Mi abuelita Ines.. la mujer mas increhible y maravillosa que pueda existir... mi madre, Dios me premio de antemano dandome la mejor madre del mundo..la mas noble, sabia, luchadora, fuerte, digna, valiente,amorosa... me daria por bien servida si llegara a ser la mitad de buena madre y mujer que tu! , mis tias Gloria Alix, Martha, Elcy y Nancy y a mi querida Madrina Zory: amigas, compañeras, hermanas,madres por partida quintuple porque en cada una de ellas encuentro una madre tambien, mis primas July, Carolina, Aleja, Vane, Pau, Cris,Angelita, Clau, Lili, mis mejores amigas, mis complices, mis compañeras de crecimiento, locuras juegos y aventuras... mi hermanita victoria: mi utopia!..mi tita: que valentia, que coraje, que fuerza y que inteligencia!!Doña Anita y su ternura infinita!!! mis Hermanas de la vida por eleccion y conviccion (aunque con algunas en momentos nos hemos ido dejado por el camino): Paola, Yohana, Monica, Sonia, Valentina, Ingrid, Nadia,Amanda, Laura, Ericka, Laura, Carolina, Sirly...mi suegra: una mujer de una capacidad de perdon, amor y una nobleza incalculable, y aquellas mujeres que mas que amigas se han convertido en un modelo dignisimo de admiracion y respeto, luchadoras de la vida y baluartes de la dignidad, el amor y la esperanza: Ana Juanche, Gabriela, Made, Rosita, Carolina, Diana Novoa, Gloria Patricia, Norma, Mariana, Marina Pizzi, Malena, Stella C., Mamena, Alma... mi hija: mi sueño, mi alegria, mi esperanza, mi amor y la prueba mas feaciente de la misericordia de Dios en mi vida!!.. Para una guerrera y luchadora de la vida a quien admiro ademas por su ternura y cariño: Rosita!...para todas ellas y para aquellas mujeres que a diario luchan por salir adelante, por sus familias, por sus sueños, por un dia mas, por mantener la dignidad, por dar lo mejor de si mismas.. por aquellas mujeres de verdad, del dia a dia.. a ustedes mi mas respetuoso y sincero homenaje.. porque no hay nada mas hermoso. que ser MUJER!....Mujer que piensa con el corazón, actúa por la emoción y vence por el amor.
Que vive un millón de emociones en un sólo día, y transmite cada una de ellas con una sola mirada.
Que vive buscando la perfección y vive tratando de buscar disculpas para los errores de aquellos a quienes ama.
Que hospeda en el vientre otras almas, da a luz y después queda ciega, delante de la belleza de los hijos que engendró.
Que da las alas y enseña a volar pero no quiere ver partir los pájaros, aún sabiendo que no le pertenecen.
Que se arregla toda y perfuma la cama, aunque su amor no perciba más esos detalles.
Que como una hechicera transforma en luz y sonrisa los dolores que siente en el alma, sólo para que nadie lo note.
Y aún tiene fuerzas, para dar consuelo a quien se acerca a llorar sobre su hombro.
Feliz del hombre que tan solo por un día sepa, entender el alma de la mujer.

Deliciosa torta de coco y flan casero

Hola a tod@s! que bueno encontrarlos de nuevo!!

es mas de una semana que gracias a mi proveedor de internet no podia compartirles mis recetas, pero estoy de regreso gracias a Dios y para reivindicarme les he traido dos recetas deliciosas, justas para un dia que tengamos hospites "inseperados" y queramos compartir algo dulce, economico, facil de hacer y DELICIOSO! estas dos recetas son preparadas con ingredientes que con frecuencia tenemos en nuestras despensas, nada del otro mundo, pero que al juntarlos podremos obtener como resultado, verdaderas delicias caseras!

Un dia tuve el hermoso privilegio de viajar con una de mis mejores amigas de la universidad a Ecuador, llegamos a la hermosa ciudad de Guayaquil y la primer noche nos desplazamos a la ciudad costera de Salinas, es una ciudad pequeña, pero hermosisima, con un mar azul y brillante y muchos restaurantes de todas las denominaciones posibles, pero en nuestra aventura lo que buscabamos era precisamente comida "criolla" ademas porque nuestro presupuesto nos impedia ir de restaurante en restaurante... LLegamos a la parrilla de un par de ancianos que ofrecian, por muy pocos dolares maiz al carbon, cane, arepas, algo de pezcado asado y platanos.. mmm delicioso! luego de comer como Dios manda, de las manos de aquella buena mujer que nos recibio nos ofrecio (cortesia de la casa porsupuesto) una porcion de una torta que segun cuentas es receta de "familia".. puedo decirles que el coco no es mi pasion, pero en mi vida, he provado de nuevo una torta tan gustosa como esa!! aqui la receta para ustedes!!!

Torta de coco

Ingredientes

100 g de mantequilla

1 y 1/3 tazas de azucar

1 cdita de esencia de vainilla

4 claras de huevo

2 y 1/2 tazas de harina

3 cucharaditas de polvo royal

1/2 cucharadita de sal

1 taza de aceite

1 taza de leche (si se consigue el coco fresco, puede suprimir la leche por leche de coco)

1 taza de coco rallado caramelizado (se carameliza poniendolo seco en una cacerola a fuego medio, con 5 cdas de azucar, se mueve continuamente para que no se pegue, hasta que tome color dorado, se retira del fuego y se deja enfriar)

Cubierta:

1/2 taza de coco caramelizado

1 clara de huevo sin batir

1 taza de azucar

3 cucharadas de agua fria

1/2 cdita de esencia de vainilla caramelo

1/4 cdita de polvo royal

Preparacion

Para la torta:

se bate la mantequilla hasta que este bien cremosa, se agrega poco a poco una taza de azucar y la esencia de vainilla, batiendo hasta lograr un compuesto bien esponjoso, aparte se baten las claras a punto de nieve y se agrega el resto del azucar, se tamizan juntos la harina, el polvo royal y la sal y se agregan a la mezcla de mantequilla al ternando con la leche, se agrega el coco y las claras batidas mezclando de forma envolvente. se vierte el batido en una tortera previamente enmantequillada y enharinada y se lleva a horno moderado por 30- 40 a minutos, se deja enfriar y se cubre con la siguiente preparacion:

Se combinan las claras con el azucar y el agua y se llevan a baño maria, cuando al agua del baño maria está hirviendo se bate la mezcla con batidor de alambre o electrico por 7 minutos o hasta que esté bien espeso, Al retirar del fuego se sigue batiendo para incorporar la esencia y el polvo royal, cubrimos la torta y espolvoreamos con el coco caramelizado.

La siguiente receta, es un "basico" de la cocina, sobre todo para quienes amamos los postres, hace las delicias de grandes y chicos, y lo bueno de este postre es que cualquier variacion ya sea acompañandolo con fruta en almibar, arequipe o dulce de leche, crema montada... resulta una verdadera delicia!

Flan casero

Ingredientes:

6 huevos de la mejor calidad posible

2 yemas

200 g de azucar para el flan

50 g de azucar para el caramelo

750 cc de leche

1 cdita de esencia de vainilla

Preparacion

Batir ligeramente los huevos y las yemas, agregar el azucar, la esencia y luego la leche fria, homogenizar todos los ingredientes.

Aparte, preparar un caramelo a punto medio y caramelizar la budinera o el molde para nuestro flan.

Volcar la mezcla dentro del molde caramelizado pasando por un colador fino para eliminar cualquier grumo o impureza

llevar a horno a baño maria a temperatura moderada, evitando que el agua del baño maria hierva.

cocinar hasta que cuaje bien y dore por encima. el provador debe salir limpio. Dejar enfriar y desmoldar, servir frio!

1. 50

Pescado para todos los gustos!!!

Hola a tod@s!

Espero que hayan pasado un maravillosos fin de semana y sobre todo que hayan cocinado mucho!!!

El pasado miercoles, inicio para los Catolicos practicantes, uno de los periodos mas importantes del año liturgico, la "cuarezma" que en realidad es un periodo que representa los 40 dias de ayuno que paso jesus el el desierto y que terminan justo el dia antes del primer domingo de semana santa. y se repite desde el miercoles santo, hasta el domingo de resurreccion. La idea de esta antigua tradicion religiosa, obliga un "ayuno" todos los viernes, dia en el que los catrolicos prcticantes no pueden ingerir ningun tipo de carne roja, asi las cosas, es la epoca del año en que mas se comercializa el pezcado, el atun y ... sus derivados.

Hoy en dia la tradicion a cambiado considerablemente, antiguamente las abuelas preparaban sendas cantidades de comida pues el practicar cualquier oficio diferente a asistir a los diferentes actos liturgicos, era considerado, casi pecaminoso... otra costumbre, a mi juicio bastante poco plausible era el no darse un baño, durante los dias santos, especialmente el viernes, so peligro de ser llevado por el mismo...ya saben quien! afortunadamente muchas de esas tradiciones han cambiado con el paso de tiempo, aunque confieso que el tema de reunir a la familia alrededor de la cocina para preparar los alimentos de varios dias juntos, con esas recetas de las abuelas, tan añoradas hoy en dia, me suena bastante tentador... el punto, es que la transformacion ha sido tanta, que hoy en dia para muchos los dias de "ayuno" mas que representar un sacrificio, son mas bien los dias en que luego de navidad y año nuevo, mejor se alimentan. y se disponen en las mesas, los mas deliciosos platos preparados con pezcado, atun, sardinas....

Asi las cosas y dando vueltas a mi recetario personal, encontre tres recetas (que ya me tome el maravilloso trabajo de comprobar para ustedes) son tres opciones, con tres clases diferentes de pezcado.. aptas para cualquier bolsillo y con bajo grado de dificultad...

Empezaremos con una receta mas bien "internacional" con un agregado especial de especias orientales que hoy se consiguen en todo el mundo , pero que sin duda daran un toque diferente a los fileticos de pezcado del viernes....

Luego encontraremos unos sencillos bifes de pezcado a la marinera que es una buena alternativa para los niños.. y terminaremos con unos sencillisimos, deliciosos y super economicos sufles de atun.. espero les guste.. porque en la variedad.. esta el placer!!!!

Filetes de pezcado al curry

Ingredientes:

2 libras de filete de pezcado ( a leccion pero sin espinas)

1 cebolla cabezona finamente picada

1 tomate mediano pelado y picado

1 diente de ajo triturado

1 lata grande de crema de leche

1 cucharada de perejil finamente picado

1 cucharadita de curry

Mantequilla suficiente

Sal y pimienta al gusto

Preparacion:

Adobar los filetes de pezcado con un poco de aceite sal y pimienta y pasarlos por un poco de harina.

Aparte en una cacerola capiente, derretir la mantequilla y sofreir los filetes rehogados por uno o dos minutos hasta que doren por ambos lados pero cuidando que no se ablanden demasiado.

Retirar los filetes y ponerlos sobre un plato con papel de cocina y reservar, mientras tanto en la misma cacerola sofreir la cebolla, el ajo y el tomate, en una cucharada de mantequilla, incorporar la crema de leche, el curry y el perejil y mezclar bien los ingredientes sobre fuego bajo.

Salpimentar la salsa y poner sobre esta, los filetes por unos segundos y servir bien caliente.

Filetes de pezcado a la marinera

Ingredientes

6 filetes de pezcado sin espina

harina c/n (para rehogar)

aceite para freir

2 huevos

1 taza de leche

1 taza de harina (para la mezcla)

1/2 taza de jugo de limon

sal y pimienta al gusto

Preparacion

Coloque los filetes de pezcado en una asadera, rocielos con el jugo de limon y sasonelos con sal y pimienta al gusto, reserve en la heladera por una hora, hasta que la carne del pezcado este bien firme.

Aparte en un bowl, mezcle los huevos, la taza de harina, la leche y condimente con sal y pimienta.

mezcle bien con batidor de alambre o en su defecto con un tenedor hasta obtener una pasta homogenea.

Saque los filetes de la heladera y paselos por harina, cuidando de rebosar bien por ambos lados.

Bañe los filetes uno a uno por la pasta que preparamos y a medida que los va pasando escurralos bien para que suelten los exesos.

ponga a sofreir los filetes en una sarten con bastante aceite bien caliente, en una sola tanda y sin poner unos sobre otros.

Cuando los bifes esten dorados de un lado, cuidadosamente deles vuelta para dorar el otro lado, escurralos sobre papel absorvente.

Sirva bien caliente acompañado de una salsita de tomates, salsa golf, mostaza y papitas fritas.

Souffle de Atun

Ingredientes:

400 gr de atun en aceite

6 cucharadas de harina

6 cucharadas de mantequilla

4 huevos

perejil picado

sal y pimienta al gusto

Preparacion

Calentar la mantequilla en una sartén, incorporar la harina y mezclar. Agregar la leche hirviendo, sal y pimienta, y cocinar hasta que espese, sin dejar de revolver con una cuchara de madera, para evitar que se formen grumos.

Separar las claras de las yemas y añadir éstas ultimas a la bechamel, sin dejar de revolver continuamente para que se mezclen bien.

Desmenuzar bien el atún con un tenedor y agregarlo a la bechamel preparada, junto con el perejil.

Salpimentar la bechamel con el atun ya incorporado.

Batir las claras a punto de nieve bien firme e incorporarlas con movimientos envolventes para evitar que se bajen. Volcar todo preferiblemente en moldesitos individuales enmantequillados, e introducir en el horno, previamente calentado a temperatrua media, durante unos 20 minutos, sirviendo de inmediato en el mismo recipiente en que se horneo.

Leche Asada

Hola a tod@s !!!

Hoy busque entre muchas recetas que me han heredado las abuelas, y entre otras mas modernas, para traerles a ustedes dos versiones de un postre que hasta hace algunos años en muchas regiones estaba relegado al baul de los recuerdos de los mas nostalgicos, pero que particularmente en Colombia hoy en dia ha alcanzado una fuerza importante y su presencia se ha convertido en casi "obligatoria" dentro de los menus de los restaurantes, desde los mas tipicos, hasta los mas elegantes, ademas de esto lo podemos encontrar en confiterias, panaderias e incluso en muchos "paraderos" que son negocios de gastronomia tipica que se encuentran a lo largo y ancho de las vias nacionales, particularmente en la region del Tolima Grande.

No se puede establecer con exactitud el verdadero origen de este "manjar de los dioses" hay quienes lo atribuyen a la maravillosa gastronomia argentina y que fue creado a principios del siglo XVIII, por otro lado, los chilenos tambien se pelean su autoria, pero la teoria mas fuerte, atribuye la receta de este maravilloso postre a los Peruanos, como sea.. podemos decir que hace parte de la gastronomia Latinoamericana y asi "todos felices", pero mas felices aún, si nos animamos a preparar cualquiera de las alternativas de Leche Asada que les presento a continuacion, espero que les agrade , pero sobre todo que se animen, es muy facil, economica y absolutamente DELICIOSA!!!

Leche Asada "gourmet"

Ingredientes

1 lata grande de leche condensada

1 lata grande de crema de leche

1 medida (en la lata de leche condensada) de leche fresca

1 cdita de esencia de vainilla caramelo

6 huevos

1 taza de azucar para el caramelo

Preparación

caramelizamos el azucar en una cacerola a fuego medio dando giros suabes a la cacerola para que el azucar se funda de forma pareja y no se queme. con este caramelo cubrimos todo el molde, la asadera o en su defecto la refractaria que vamos a utilizar para nuestra leche asada.

Licuamos la leche condensada, la leche y la crema de leche junto a los 6 huevos y agregamos esta mezcla dentro del molde caramelizado. llevamos al horno por 30 minutos a horno moderado o hasta que al introducir el provador, este salga limpio.

dejamos enfriar y llevamos al refrigerador por un par de horas, este postre sabe mejor si lo presentamos frio, bañado de su propio caramelo.

Leche asada "casera"

Ingredientes:

1 litro de leche

3/4 taza de azucar

6 huevos

6 cdas de fecula de maiz

200 gr de crema de leche

esencia de vainilla (un chorrito)

2 astillas de canela

3/4 taza de azucar para el caramelo

Preparacion

Poner a calentar 3 /4 de la leche a fuego medio con la canela. aparte fundir el azucar para hacer un caramelo a termino medio, esto es ni tan claro , ni tan oscuro, una vez se ha caramelizado el azucar, cubrimos el fondo y los bordes del molde en que llevaremos al horno nuestra leche asada.

Luego, ponemos en la licuadora la leche restante, la fecula de maiz, el azucar, los huevos y licuamos hasta que todos los ingredientes se hayan homogenizado correctamente, agregamos esta mezcla a la leche que tenemos sobre el fuego y mezclamos continuamente hasta que hierva y espeze. en ese momento retiramos del fuego y agregamos la esencia de vainilla y la crema de leche, mezclamos bien con cuchara de madera y llevamos la preparacion al molde caramelizado, horneamos a horno moderado por 30 - 40 minutos o hasta que haya cuajado perfectamente y este dorada.

servir bien fria.. mm deliciosa!!! como de manos de la abuela!!!

Leche Asada, receta Peruana!!

INGREDIENTES:

2 tarros de leche condensada

2 medidas de leche fresca

8 huevos

Esencia de Vainilla

PREPARACIÓN:
Se unen las dos leches en un tazon y se agregan los huevos uno por uno, batiendo hasta que quede una mezcla uniforme. Luego, se agregan dos o tres cucharaditas de vainilla y se pasa a moldes individuales resistentes al calor. Los moldes se ponen al horno en baño Maria bien hirviente por 40 minutos aproximadamente (o hasta que vean que la parte de arriba este doradita e inflada como una burbuja) y se sacan para dejar enfriar.

Espero que se animen, cocinen y recuerden : cocinando con amor, nuestros platos siempre saben mejor!!!

hasta pronto y bendiciones a tod@s

Andry

Puchero Bogotano y postre de cafe con caramelo

Buen dia y buena semana a todo@s!!!!

es un gusto volverlos a encontrar esta nueva semana, en que, en muchas ciudades del mundo de festejan carnavales, fiestas, San Valentin y porsupuesto las olimpiadas de invierno en Canadá, para los mas deportistas (no es el caso conmigo!!!)

Es extraño que en muchos , pero muchos casos, los latinoamericanos, sufrimos gran parte de nuestra vida de "afan de extrangero", esto es unos deseos desesperados por salir del pais, en busca de "mas y mejores" oportunidades.. (otros no tenemos mas remedio y tenemos que hacerlo sin derecho a elegir), pero el tema es que siempre que estamos fuera, extrañamente, empezamos a ver nuestra tierra de otra manera, en el caso de los Colombianos, pagamos lo que nos cobren por un plato de sancocho, una manzana postobon, una poquer, una libra de harina pan, nos morimos por nuestros paisajes cuando los vemos en fotos y no emocionamos hasta las lagrimas cuando escuchamos "hay... que orgullosoooo me sentoooo de ser un bueeen Colombiaaaanoooooo!!!!!", pues en honor a estos compatriotas que estando lejos como yo entendemos que el mejor vividero del mundo es Colombia, que no hay ciudades mas lindas que las nuestras y que porsupuesto e independientemente del sentir de los franceses, la nuestra es la comida mas sabrosa del mundo, hoy les traigo un menu completisimo de recetas super Colombianas, pero que con un poco de ingenio (y suerte) podriamos adaptar a cualquier lugar del mundo donde nos encontremos !!!!

Puchero Bogotano

Ingredientes:

(Receta para 8 a 10 personas.. estos platos se comparten!!!!)

1 libra de costilla de res

1 libra de carne de cerdo

1 pollo

1/2 libra de chorizo

10 papas sabaneras peladas

10 trozos de mazorca bien tierna

10 trozos de plátano maduro

5 trozos de yuca partidos 10 hojas de repollo

5 cucharadas de cebolla rallada

2 tabletas de caldo de gallina

16 tazas de agua

3 cucharadas de aceite

Cilantro y cebolla larga picados

Para el Guiso:

4 tallos de cebolla larga picadita fina

2 tazas de tomates picados 2 cucharadas de salsa de tomate

1 tableta de caldo de gallina

6 cucharadas de aceite

1/2 taza de leche

1/2 libra de queso blanco

Color al gusto

Preparacion:

Colocar en una olla grande el aceite y sofreír la cebolla, verter el agua, las tabletas de caldo de gallina y las mazorcas.Dejar hervir y revolver.Agregar la costilla de res y la carne de cerdo.Dejar cocer a fuego medio durante 1/2 hora tapado.Incorporar el pollo, los chorizos, las papas, la yuca y el repollo.Continuar la cocción durante 20 minutos más.Aparte, cocinar el plátano maduro en suficiente agua hasta que ablande.

Preparar el guiso: En una sartén sofreír la cebolla con el aceite, añadir el tomate, el color y la salsa de tomate .Dejar a fuego medio durante 5 minutos.

Incorporar la tableta de caldo de gallina , disuelta en la leche y el queso.Mezclar bien y continuar la cocción durante 5 minutos más.Servir el caldo en tazas individuales con el cilantro y la cebolla picados.Acompañar con las carnes y demás ingredientes, bañados con el guiso y arroz blanco.

Un buen acompañamiento de este plato tan Colombiano, sin duda seria un delicioso postre de cafe..

Postre de Cafe con Caramelo

1 cucharada de NESCAFÉ

3 cucharadas colmadas de mantequilla a temperatura ambiente

1 pocillo tintero de azúcar

2 huevos

1 taza de harina de trigo

1 cucharadita de polvo de hornear

250 cc de leche entera

Para la salsa de caramelo:

3 cucharadas de azúcar

1 taza de agua

1 cucharada de mantequilla

1 lata pequeña de crema de leche

Almendras en trocitos para decorar

Preparacion

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.Incorporar los huevos alternando con la harina de trigo, el polvo de hornear, la leche y el NESCAFÉ.Verter sobre un molde enmantequillado y enharinado.Llevar al horno precalentado a 350° por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir el cuchillo éste salga limpio.Para la salsa de caramelo: Aparte, llevar a fuego medio el azúcar con 1/2 taza de agua, hasta que tome un color caramelo.Retirar del fuego e incorporar el agua restante, la mantequilla y la crema de leche, mezclar bien y bañar con la salsa el postre.. servir y disfrutar!!!!!!!!

Spaguetti a la Carbonara

queridas y queridos amig@s:

Con la receta que les traigo el dia de hoy, traigo a sus cocinas y a su mesa, una de las recetas mas maravillosas de la cocina Italiana... mientras tuve la hermosa posibilidad de vivir en cualquier region de la Bota Italica, este plato era constante en mi mesa, sobre todo cuando queria un plato unico, delicioso, tranquilo y que saciara los estomagos hambrientos de mis compañeros de trabajo, con quienes tambien comparti apartamento en mas de una oportunidad..

acompañado de un Merlot, o de un Chianti clasico, sencillo y sin muchas pretenciones, este plato de una verdadera "joya de la corona".

Existen diversas teorías sobre el origen de este maravilloso plato de la cocina típica Italiana, hay quienes lo atribuyen a los “carbonari” de Umbría, familia de clase alta, amantes de los vinos y la buena cocina, y quienes habrían dado a conocer este plato a los romanos del siglo 19.
Por otro lado hay quienes dicen que su creador fue Hipólito Cavalcanti, un noble Napolitano que publico por primera vez esta receta en su libro, pero la teoría que más fuerza posee es la que asegura que este plato nació durante la segunda guerra mundial, cuando las raciones de los soldados americanos se componían de grandes cantidades de pasta, tocineta y huevos en polvo.
Como sea, es uno de los más simples y deliciosos platos de la cocina Italiana, que constituye el plato perfecto cuando queremos comer un “plato único” , Aderezado con una salsa que es una combinación de crema, tocineta, queso y huevos, esta pasta posee una personalidad fuera de serie. Es fácil encontrarlos en cualquier restaurante de cocina Italiana tradicional, aquí los tienen para lucirse ante su familia o invitados, una receta completa y rendidora para dejar ”Feliz” a todo el mundo!!!!

Spaguetti a la Carbonara

Ingredientes:

1 paquete de spaguetti de 500 gr

1 cebolla cabezona mediana

4 dientes de ajo

200 gr de tocineta en cuadritos o tiras delgadas

200 gr de queso parmesano rallado

200 gr de crema de leche

5 huevos

250 ml de Leche fresca

Sal y pimienta al gusto

Preracion:

Sofreir los ajos y la cebollas cortados en cuadritos muy pequeños en un chorrito de aceite de oliva

agregar la tocineta y saltear un poco, quitar del fuego y reservar.

Aparte, mezclar en un bowl, los huevos, la leche, la crema y el queso parmesano rallado, mezclar bien y agregar a esta mezcla es sofrito de cebolla, ajos y tocineta, y revolver bien todos estos ingredientes.

Cocinar los espaguetti al dente, esto es ponerlos en la olla con agua hirviendo y sal y dejarlos cocinar solo el tiempo especificado (entre 9 y 11 mins) para que no se ablanden demasiado y pierdan su buen gusto y propiedades.

Escurrir la pasta y ponerla en una cacerola al fuego, sobre esta volcaremos toda la salsa que preparamos y dejamos que se cocine, mezclando constantemente para evitar que se pegue.

Cuando notamos que la salsa esta cocida retiramos del fuego y salzonamos con un poco de pimienta y nuezmoscada (pero sé prudente con la cantidad que le pones).

Vierta enseguida en una fuente y lleve los spaguetti a la mesa bien calientitos, ofreciendo aparte queso rallado para que cada quien se sirva a gusto.

TIPS

Si utilizamos spaguetti, siempre mas largo que la profundidad de la cacerola, NO LOS CORTE!, en cuanto el agua a hervido, introduzca el manojo de spaguetti sosteniendolo fuertemente por la parte superior, no los suelte, deje que se vayan ablandando desde abajo, y empujelos para que doblen y asi queden completamente suergidos en el agua. El agua caliente tiene la virtud de ablandar la pasta y otorgarle la flexibilidad que necesita, para que pueda acomodarse en la cacerola sin miedo a quebrarse.

Recuerden : animense a cocinar!!! es un privilegio!!! y cuando lo haga preparen, cocinen y sirvan con mucho amor.. porque con amor.. todo sabe mejor!!!

Buen Apetito!!!

Andry

cazuela de pollo "caribe" y postre tres leches con coco

Queridas y queridos amig@s:

empiezo disculpandome, dado que ayer tendria que haber cargado mi blog, como lo hago habitualmente dia de por medio, pero realmente un motivo de fuerza mayor me lo impidio...

aun asi y hoy despues de uno de los sustos de mi vida!!! y dando gracias al Señor por la salud y la vida de mi pequeña hija quien tuvo que ser intervenida de urgencia ayer en la mañana, estoy de nuevo compartiendo con ustedes un poco de lo que mas me gusta hacer en la vida: cocinar!!

Algunas veces siento que sin importar si hay problemas o situaciones que esten atribulando mi vida, al entrar en mi cocina, es como si el mundo se transformara, es encontrarme conmigo misma frente a los elementos que , por un don de Dios, en mis manos seran transformados en el alimento diario de mi familia, amigos, clientes... lo cierto es que la cocina a mi juicio entretiene, renueva, alegra, te llena de energias... y se complementa con esa sensacion especial de ver la sonrisa de satisfaccion en el rostro de las perosnas a quien sirves la obra de tus manos!!!

Animense a cocinar, algunas veces, muchos no lo hacen, so pretextos, pero la cocina no es tan fatal o tan complicada, solo requiere un poco de creatividad y de amor.. y ya está.. la alquimia y la magia, juntas en tu cocina.. es una sensacion UNICA.. que estoy segura, deberia ser considerada "terapeutica".

Hoy traigo para ustedes dos recetas maravillosas, la primera es un exquisito y sencillisimo Pollo " CARIBE" un plato con sabores muy tropicales y frescos, que sin duda les ayudara a quedar mas que bien, un dia que a casa lleguen comensales no esperados.. por su practicidad, facil elaboracion y exquisito sabor y apariencia. y el segundo un delicioso postre de tres leches con coco..mmm!!! una delicia, que me recuerda mi niñez.. siempre en las fechas especiales sabiamos que mi abuelita Ines prepararia su delicioso postre de tres leches con coco caramelizado, que a mi se me antojaba comer despacito para poder saborearlo a profundidad.. es de esas maravillas que cuando las llevas a lo boca, te proboca saborearlas en silencio para lograr esa intimidad con los sabores , perfumes, texturas... todo un "bocato di cardinale"

Cazuela de Pollo "caribe"

Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en cubitos
4 dientes de ajo pelados y picaditos finito
2 cdas. de jugo de limón
1/8 cdta. de nuez moscada
2 cdas. de aceite de oliva
2 cebollas grandes en cuadritos
1 pimentón (morron) rojo cortado en cubos
1 pimentón (morron) amarillo cortado en cubos

1 lata de piña (Anana) en cuadritos

pasas de uvas rubias (cantidad a gusto)

sal y pimienta cantidad /necesaria

Preparacion:

1. Sazonar el pollo con la pimienta, nuez moscada sal, pimienta y el jugo de limón. Marinar por 30 minutos o 1 hora.
2. En una sartén a fuego alto, calentar el aceite y sofreír el pollo por 10 minutos o hasta que esté cocido y ligeramente dorado.
3. Incorporar la cebolla, los pimentones, la piña las pasas y mezclar bien.
4. Cocinar por 5 minutos más o hasta que los vegetales estén ligeramente crujientes.
5. Servir de inmediato

Postre de tres leches con coco caramelizado!!

Ingredientes:

1 Lata de leche condensada nestle

1 medida de crema de leche (medida en la lata de leche condensada)

1 medida de leche fresca

1 taza de coco deshidratado

1 sobresito de gelatina sin sabor

1/2 taza de azucar

Preparacion

Poner en una sarten el coco deshidratado con el azucar, mezclar bien y llevar a fuego medio -alto, revolviendo continuamente con cuchara de madera, hasta que el azucar se funda sobre el coco y se caramelize, tomando un tono color castaño, pero teniendo cuidado de no dejar que se queme.

dejar aparte para que se enfrie y mientras tanto, hidratamos la gelatina sin sabor con un poco de agua tibia y reservamos.

Ponemos en la licuadora la leche, la crema de leche y la leche condensada y agregamos la gelatina sin sabor hidratada, licuamos poco , solo para homogenizar.

ponemos el coco caramelizado sobre la fuente escogida para nuestro postre y vertemos sobre este la mezcla que licuamos, mezclamos un poco para que el coco quede bien repartido por la fuente y llevamos a la nevera por 3 horas minimo y cuando cuaje, estara listo para servir!!!

Buen apetito a todos y recuerden que cuando cocinamos y servimos con amor, nuestros alimentos saben mejor!!!

abrazos y bendiciones para todos

Andry

Lomo Strogonoff

Queridos amig@s:

regresando a casa luego de tener el privilegio de admirar la obra del Señor, a orillas del oceano, en uno de los lugares mas maravillosos que he visitado en mi vida, regresando a casa, recibi uno de los regalos mas hermosos, que una cocinera en proceso de aprendizaje puede recibir, yo diria que es toda una herencia, que a su vez y Dios permita que pueda yo heredarlo a mis hijos...

Para muchos puede parecer vanal o intrascendental, para mi, como ya lo dije.. es el mejor regalo que alguien haya podido depositar en mis manos.. en mucho tiempo...

Ana, es entre otras cosas la coordinadora de SERPAJ America Latina, una organizacion no gubernamental que defiende y promocina los Derechos Humanos, a lo largo y ancho de nuestro continente, en mas de 13 paises serpaj es timoneado por esta mujer que desde que la conoci, se ha convertido en uno de mis personajes preferidos, es una mujer inteligente, divertida, y es increhible, porque puede hacer DE TODO, al mismo tiempo. Es la mas ardua defensora de Derechos Humanos, la mas consagrada ama de casa, la mas dedicada madre, la mas creativa artesana, la mas solidaria de las amigas, la mas compañera de todas, la mas comprometida militante... y ademas de todo eso y otras cosas, siempre tiene tiempo, cabeza y amor para llevar a la mesa de "todos nosotros" los mas maravillosos platos, Ana, de tres ingredientes crea un manjar inimaginable, con una prolijidad a la hora de cocinar y un respeto por la esencia de cada ingrediente, que cualquier chef de alto rango envidiaria, es experta en cocina mexicana, mediterranea, francesa, uruguaya.. de donde sea.. conocimientos adquiridos por sus innumerables viajes que la han impregnado del mundo y lleva a cuestas un poco de cada pais que visita, de cada persona que conoce, de cada plato que en su pais de origen saborea... ella valida mi teroria de que en la cocina lo que hace la magia es "la actitud", el empeño, la energia que quien cocina transmite y porsupuesto como siempre lo he dicho EL AMOR: desde picar una cebolla, cortar un filete, freir, rebosar... hasta emplatar y servir.. las cosas hechas con amor.. saben mejor!!!

hoy, en honor a esta valiente y amorosa mujer.. uno de los primeros platos que prove de sus manos y que es de esos platos sencillos que nos dejan simplemente .. sin palabras!!!

ha!! lo olvidaba.. saben cual fue el regalo??? los libros mas maravillosos de su biblioteca privada de cocina...!!! no se imaginan lo que son!!! :)

Lomo Strogonof!

Ingredientes

1 Kilo de lomo de res

80 gramos de mantequilla

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 lata de champignones fileteados

1 cucharada de harina

150 cc de caldo (de carne o verduras)

1 cucharada de mostaza

250 gramos de crema de leche

100 cc de vino tinto

sal cantidad necesaria

pimienta negra c/n

Preparación

Limpiar el lomo, quitandole los exesos de grasa y pellejitos, cortarlo en tajadas de aproximadamente 2 centimetros de grosor, cortar luego estas tajadas en tiras de centimetro y medio, sazone a su gusto con sal y pimienta negra.

Aparte, ponga en una sarte un poco de aceite de oliva o de canola y saltee las tiritas de lomo, cuando esten listas retire del fuego y reserve.

Pique la cebolla y el ajo en cuadritos finitos y salteelos en una sarten tambien con un poco de aceite, una vez transparentado el ajo y la cebolla añada los champignones fileteados y rehoge entre 3 y 5 minutos, agregue esta mezcla a la sarten del lomo y reserve.

Para preparar la salsa, derrita la mantequilla y espolvoreela con la harina, mezclando continuamente hasta obtener una pasta densa y homogenea. incorpore entonces el vino, el caldo y la mostaza, mezcle bien y deje hervir.

Añada a esta sarten sobre el fuego la preparacion del lomo y mezcle. Agregue la crema doble y deje hervir a temperatura baja durante 15 minutos aproximadamente.

espolvorear perejil a gusto y servir.

TIPS

• Para acompañar esta deliciosa carne podemos elegir cualquier tipo de pasta que nos guste, la hervimos al dente y la pasamos por un poco de aceite de oliva o matequilla, segun el gusto y espolvoreamos con queso parmesano rallado, servimos caliente haciendo una corono al rededor de la carne.


• otra opcion puede ser una porcion de arroz blanco de grano largo y unas papitas al vapor salteadas en aceite de oliva y perejil.


• Retire la carne de la heladera a ultimo momento, cuando esta mas fria, esta resulta mas facil de cortar en tiritas, pero para lograr una adecuada coccion, antes ed cortar sequela con un paño limpio.

Omelette con manzanas!!

Queridos Amigos:

hoy enre letras y siguiendo con mi historia les traigo una recetas que ademas de ser super facil, es una verdadera delicia! algunas veces no nos imaginamos que con un poco de creatividad los huevos, podrian convertirse en un sofisticado plato que bien podria satisfacer el buen gusto de los mas exigentes.

...Otro referente importante en mi vida, sin duda alguna, mi abuela paterna, nunca tuve con mi padre la mejor de las relaciones, pero con mi abuela siempre que tuve la oportunidad de verla, hablarle y tenerla cerca.. era toda una experiencia.. una mujer “muy especial”, de una carácter único y de una trayectoria de vida que sin duda alguna la hicieron inolvidable entre quienes tuvieron el inmenso privilegio de conocerla, Teresa de Jesús Gonzales de Cantillo.. la primer mujer alcaldesa que tuvo Colombia, por allá en el año de 19 y poquito.. Cuando para una dama, no estaba ni en sueños acopar puestos en la Política, Gerente del IDEMA hasta su jubilación años, miembro de las damas Voluntarias de la cárcel del circuito, miembro de la cofradía de las damas del santo rosario… no se dejaba mandar de nadie, una mujer con una inteligencia superior y una sonrisa.. difícil de olvidar.. mi Tita, como sus nietos le decíamos, tenía una particularidad que sin duda alguna era su cruz, pero que nunca pese a sus múltiples consecuencias no solo físicas, en sus salud, sino también sociales y personales, la derroto, la ensimismo o la hizo sentirse inferior, o con problemas de auto estima.. mi tita, pesaba cuando menos 120 kilos, y nunca se sintió fea, nunca fue poco elegante, nunca dejo de asistir a cuanto evento social y nunca se quedo “quieta”, el dia que se pensiono .. Descubrió junto a Delia, su amiga y compañera y ayudante de toda la vida, que tenía sus manos para “crear” y así fue!.. Iniciaron entre las dos y sin tener idea de lo que hacían.. la mas prestigiosa casa de banquetes de mi ciudad.. hoy no ha quien no la recuerde por su suflé de pollo, sus postres, su cerdo agridulce y su pollo en salsa de champignones.. mmm.. imposible de olvidar!!! Algunas veces me llamo a que le ayudara y aunque por razones que no entiendo y por hecho que no vienen hoy al caso nunca pude estar permanente mente a su lado, sin duda esas veces en que pude estar ahí, presenciando el arte de la creación en la cocina de mi abuela, supe y entendí que yo mas que cualquier otra característica familiar, había heredado ese delicioso gusto por la buena cocina. Ella es en mucho “mi inspiración”...

Omelette con Manzanas

Ingredientes:

250 gramos de queso doble crema en rebanadas finas
2 cdas. de mantequilla
6 huevos batidos con medio pocillo de leche y 2 cucharaditas de polvo de hornear
6 tiras de tocineta fritas en su propia grasa (desgrasadas) y cortadas en cuadritos
1 manzana verde cortada en rebanadas finas y sofritas

Preparación

En una sartén a fuego medio, calentar el aceite e incorporar los huevos. Cocinar hasta que tomen un poco de consistencia.
Colocar sobre la omelette la manzana sofreida, el tocino y el Queso doble crema.
Con la ayuda de una espátula doblar la omelette a la mitad y de en esta forma dejar cocinar a fuego lento por 3 minutos. Retirar del fuego, cortar en 3 porciones y servir enseguida.

Pollo a la mostaza y ensalada tropico

Hola a todos mi amig@s de Buon apettit!!!

Voy saliendo de viaje, pero antes como siempre cumpliendo con mi cita y mi compromiso con ustedes y la buena cocina.

Estos dias en que gracias al Señor, podre viajar por algunos lugares de la paradisiaca costa este del Uruguay, estare recomendandoles platos fresos y divertidos para los dias de calor y que mejor que arrancar con un delicioso pollo a la mostaza, acompañado de una exquisita y refrescante ensalada de piña y repollo!!!

La cocina a mi juicio es una de las artes mas maravillosas que existe, nos permite crear, provar y comprobar y un plato siempre bien preparado y dsesarrollado con una dosis extra de amor.. siempre va a ser mas que un alimento para el cuerpo.. un manjar para el alma!!!

POLLO A LA MOSTAZA

Ingredientes:

2 pechugas de pollo deshuesadas, cortadas a la mitad y abiertas en filetes

1/2 taza de mostaza

2 huevos

1 cucharadita de polvo de hornear

1 y 1/2 taza de pan rallado

sal y pimienta al gusto

Preparacion

Salar las pechugas cocinarlas en abundante agua caliente a termino medio, retirar del fuego y dejar enfriar.

aparte batir los huevos con el polvo de hornear, la mostaza, sal y pimienta

una vez frias las pechugas, pasarlas por la mezcla de huevo y mostaza y luego por la ralladura de pan hasta quedar bien impregnadas

Enmantequillar una asadera y precalentar el horno a 180 grados y llevar las pechugas a hornear por aporx 20 minutos o hasta que dore, voltear una vez a fin que la coccion en el horno sea pareja. servr caliente y disfrutar!!!

Ensalada tropico

ingredientes

1 repollo cortado finito

1 lata de piña picada en cuadritos y escurrida

100 gramos de uvas pasas

1 mando grande pelado y picado en cuadritos

1 tarrito de 200 cc de yogur natural endulzado

Preparación:

mezclar el repollo cortado finito, la piña, el mango, las pasas y verter el yogur blanco endulzado. servir fria! es un delicioso acompañamiento para nuestra receta de pollo a la mostaza!!

bocaditos de naranja

Hola a todos!!! los saludo en medio de una de las tardes mas calurosas del verano en este cono sur que es todo un sueño!!!

hoy en la tarde quiero consentir a mi familia, con una receta que les pasare a continúacíon, una receta sencilla que me recuerda a la mujer mas hermosa que he conocido en la vida... mi abuelita Inés.. pueden creer que no se queda quieta un segundo de su vida???? nos cuido a todos sus nietos desde que nacimos y hora cuida de sus bisnietos.. es gracioso.. porque la conocen los empleados de TODOS los bancos de la ciudad.. (hace los mandados de toda la familia), es clienta fija de los almacenes de cadena.. proque eso si.. el dia que no va al YEP a ver las promociones, asi no compre nada.. LE PONEN FALLA!!!!! Va, viene, se preocupa por todos y no se olvida de absolutamente nada.. y a todo eso sumarle.. que todos los dias pasadas las 10 y media de la mañana.. esta cocinando.. de manos de mi Abu.. un huevo frito es un "manjar"... nunca, ninguno de nosotros ha podido igualarle la sazon.. sus comidas llenas de amor.. nos llenan mas que las pancitas ambrientas.. EL CORAZON.. sus macarrones en leche, su cazuela de lentejas, sus sudados de res y pollo!!! mmmm.. ni hablar.. porque cada dia que entro en mi cocina a preparar los alimentos.. la extraño mas!!! y me gustaria cerrar los ojos y llegar a su casa a medio dia.. donde siempre hay un plato para el que llegue.. mejor dicho donde comen 3 .. comen 4 .. y hasta mas!!! y dejarme consentir con su comida, siempre hogareña, siempre sencilla, pero siempre maravillosa, siempre mi abuelita Ines.. puro Amor!!!!

Bocaditos de Naranja

Ingredientes

300 g de mantequilla pomada ( a temperatura ambiente y contextura blanda)

200 g de azucar

50 cc de jugo de naranja

6 huevos

2 cucharadas de ralladura de naranja

300 gr de harina de trigo

2 cucharadas de polvo de hornear

para el glace:

350 g de azucar impalpable o pulverizada

120 cc de jugo de naranja

Preparacion:

Batir la mantequilla blanda con el azucar hasta que quede cremosa, agregamos de a poco el jugo de naranja, incorporamos lo huevos uno a uno, sin dejar de batir, agregamos la ralladura de naranja y la harina tamizada con el polvo de hornear, mezclamos hasta obtener una pasta espesa y homogenea, vertemos en un molde cuadrado de 22 cm de lado y llevamos al horno a temperatura baja durante 30 minutos aproz o hasta que el provador salga limpio.

retiramos del horno y dejamos enfriar.

para el glaceado mezclamos el azucar impalpable con el jugo de naranja hasa formar una crema espesa, cocinamos a baño maria, hasta que comienze a cristalizarse, retiramos y vertemos sobre la preparacion anterior, cortamos en cuadritos de aprox 7 por 7 cms y a disfrutar!!!!

TIP: podemos poner un poco de ralladura de naranja sobre el glaseado o unas cascaritas de naranja confitadas para decorar.. recuerden que cuando cocinamos y servimos con amor.. nuestra comida sabe mejor!!!!

Torta facil de Atún, salsa golf y papitas al perejil.

Hola a todos!

Mientras me dedico a preparar una deliciosa "bandeja paisa", receta mas bien insolita en este lado del mundo.. pues es un verdadero milagro encontrar productos de nuestra querida Colombia.. me escape 10 minnutitos de mi cocina para comparir con ustedes un poco mas de mi historia y una exquisita receta en honor a mi querida madrina Zory, que fue quien quiso compartirla conmigo, perfecta para estos dias de calor y ademas super "light"...(no como mi bandeja paisa de hoy!!!)

estabamos hablando de aquellas personas que han influenciado en mi vida, de tal forma que su amor por la cocina me contagio y hoy.. decidi ser cocinera..

Hoy les voy a hablar de una mujer.. que al escuchar hablar de ella, ademas de despertarme una ternura infinita, se me antoja.. como una suerte de "angel"..

...… Mi bisabuela materna Feliza, quien quedo viuda muy joven , a cargo de 5 hijos pequeños , cuando nací ya descansaba , pero todos dicen que fue una mujer maravillosa, a su edad y en su época, se las arreglo para sacar adelante a sus hijos.. lo único que heredo fue una parcela de pocas hectáreas, y algunas vacas y animales de granja… nada que le pudiera garantizar un futuro económico estable para ella y sus hijos , pero tenía algo que si ahora lo pienso bien, es las mas valiosa de las herramientas “ una arte en las manos”. En su horno de barro y en sus estufa de leña mi abuela confeccionaba los mas deliciosos panes artesanales, dulces, merengues, melcochas, envueltos.. y un sinfín de platillos de la cocina tradicional Colombiana que luego vendía en el mercado.. así saco a sus hijos adelante.. y dicen que lo que se hereda .. no se hurta...

Torta de atún

Ingredientes

3 latas de Lomitos de atún (en aceite, preferiblemente de Oliva)

12 tostaditas

2 tazas de leche evaporada

4 claras de huevo

1 pizca de gengibre o en su defecto pimienta

Preparación

Remojar las tostadas en la leche y mezclar bien, agregar a esta mezcla las latas de atún incluido el aceite y mezclar para homogenizar.

Aparte batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes (esto para que las claras no se bajen y asi lograr el efecto que necesitamos)

terminar agregando la pizca de gengibre y salpimentar.

engrasar una asadera y poner ahi la mezcla para llevar al horno precalentado a 180 grados por 30 minutos o hasta que el provador salga limpio.

aderezar con salsa Golf y acompañar con papitas al perejil (recetas a continuación)

Papitas al perejil

Ingredientes:

2 dientes de ajo

1 kilo de papas peladas y cortadas en 4

1/2 taza de aceite de oliva

1 ramito de perejil

1 limon bien jugoso

Preparacion:

hervir las papitas o cocinarlas al vapor, aparte hacer una salsa mezclandoel aceite de oliva, el el ajo triturado, el perejil picadito muy fino, y el limon, revolver con un batidor de alambre o en su defecto con un tenedor, para homogenizar y lograr una salsa lisa y brillante, derramar esta salsa sobre las papitas y mezclar con suavidad, cuidando de no destrozar las papitas.

Salsa Golf

Ingredientes:

1/2 taza de mayonesa (preferiblemente light)

1/4taza de salsa de tomate (katchup)

el jugo de dos limones

Preparación

Mezclar muy bien el jugo de limon cn la mayonesa para luego agregar de a poco y sin dejar de revolver la salsa de tomate, continuar mezclando hasta homogenizar y Listo!!!!