Hola a todos! los saludo de nuevo.. hoy para volver en el tiempo, compartire con ustedes el como y el porque de mi amor por la cocina.. en medio de una deliciosa torta de Zanahoria, perfecta para las onces, o para acompañar un molde de carne... a los niños les encanta y lo mejor es que no tienen porque saber.. que es de ZANAHORIA!!! animense a provarla, en menos de una hora habran horneado.. una verdadera obra culinaria!!!
Esta torta se puede cubrir con una delciosa cobertura de queso crema.. que le dara un toque bastante especial si la vas a servir para acompañar, el cafe, el te o el matecito de la tarde!
El como.. y el porqué?....
ahi les va:
Soy Periodista de Profesión , un día, no se si un mal o un buen día.. me encontré con un panfleto en la mano, en la puerta de mi casa, me acusaban por mi trabajo como defensora de Derechos Humanos y me daban 24 horas para abandonar mi región .. poco tiempo después y sin terminar de asimilar me vi sentada en un avión, huyéndole a la muerte junto a mi desconcertado esposo y mi asustada pequeña de tres años, teniendo que abandonar todo cuanto por cuanto había luchado, con un inmenso nubarrón negro que no me permitía ver hacia adelante y aterrada de no saber QUE HACER!!!..
Hoy a millas de distancia de mi país al que extraño con vehemencia lucho por recuperar lo perdido , por perder el miedo, por poder llegar a creer que a mis 27 años podre reencontrarme conmigo misma y descubrir que puedo volver a creer, a soñar y a ser alguien, no tanto para los demás sino para mi misma.. Desde mi interior..
No sé quien este ahí afuera .. Leyendo estas palabras.. Pero quien quiera que seas gracias por interesarte por mi vida.. Tengo mucho que contar, pero aun mucho que escuchar de quienes me lean…
Hace ya casi 7 meses que Salí de Colombia, y ha sido un periodo duro.. Algunas veces los seres humanos creemos que no podemos ser profetas en nuestra tierra y especialmente los Latinoamericanos maduramos con la convicción de que en otro país estaremos mejor, o tendremos mas oportunidades, no se cuanto sea verdad, yo creo más bien que nos falta sentido de pertenencia por lo nuestro y por lo que somos, y mucho, pero mucho amor propio…
Hoy lo único que sueño es poder regresar , pero mientras tanto, como lo dijeran un sabio poeta de nuestro tiempo “ hay que hacer camino al andar” , y está en mi ver el vaso, medio lleno o medio vacío.. así que.. Luego de enfermarme de cuanta gripe y cuanta cosa pueda existir.. Decidí no morir en el intento y salir a caminar.. Buscando MÍ DESTINO….
Sabía que mi carrera como periodista, por lo menos en este país.. Había quedado relegada al baúl donde conservo los mejores recuerdos de mi vida. En Colombia casi me cuesta la vida y por fuera.. por fuera la vida es otra historia y además, no podía continuar girando sobre mi misma, es como si ese Dios en el que creo me hubiera dado una segunda oportunidad para descubrir quien soy en realidad.
He tenido, como casi todas las personas, referentes muy importantes en mi vida, mi madre, algunos de mis maestros a quienes admiro, mis abuelas.. pero fueron precisamente ellas quienes inspiraron y forjaron en mi desde niña y sin que hasta hoy lo notara, mi vocación por elección : ser chef!... pero de ellas.. hablaremos despues... por ahora los invito a difrutar y deleitarse ...
LA RECETA DEL DIA: "TORTA DE ZANAHORIAS" muy a la inglesa.. por supuesto!
Ingredientes
1 taza de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de vainilla
2/3 taza de aceite
1 taza y ½ de zanahoria rallada
1 taza de pasas
2 huevos
Baño
1 taza de queso Philadelphia o requesón ( queso de untar ALPINA o COLANTA)
¾ taza de azúcar impalpable
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de licor (ron o Whisky)
Mezclar en un bol la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y la vainilla. Mezclar aparte el aceite, la zanahoria rallada, las nueces uvas pasas y los huevos. Agregar la mezcla líquida a la sólida. Mezclar sin batir. Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Desmoldar luego y bañar con la siguiente preparación:
Baño : Mezclar el queso untable o cremoso con el azúcar impalpable, la ralladura de limón, la vainilla y el licor.
TIps:
a las uvas pasas, bañalas con harina, un ratito antes de hacer la torta, de esa manera se mantendran en medio y no descenderan al fondo de la torta
Esta torta se puede cubrir con una delciosa cobertura de queso crema.. que le dara un toque bastante especial si la vas a servir para acompañar, el cafe, el te o el matecito de la tarde!
El como.. y el porqué?....
ahi les va:
Soy Periodista de Profesión , un día, no se si un mal o un buen día.. me encontré con un panfleto en la mano, en la puerta de mi casa, me acusaban por mi trabajo como defensora de Derechos Humanos y me daban 24 horas para abandonar mi región .. poco tiempo después y sin terminar de asimilar me vi sentada en un avión, huyéndole a la muerte junto a mi desconcertado esposo y mi asustada pequeña de tres años, teniendo que abandonar todo cuanto por cuanto había luchado, con un inmenso nubarrón negro que no me permitía ver hacia adelante y aterrada de no saber QUE HACER!!!..
Hoy a millas de distancia de mi país al que extraño con vehemencia lucho por recuperar lo perdido , por perder el miedo, por poder llegar a creer que a mis 27 años podre reencontrarme conmigo misma y descubrir que puedo volver a creer, a soñar y a ser alguien, no tanto para los demás sino para mi misma.. Desde mi interior..
No sé quien este ahí afuera .. Leyendo estas palabras.. Pero quien quiera que seas gracias por interesarte por mi vida.. Tengo mucho que contar, pero aun mucho que escuchar de quienes me lean…
Hace ya casi 7 meses que Salí de Colombia, y ha sido un periodo duro.. Algunas veces los seres humanos creemos que no podemos ser profetas en nuestra tierra y especialmente los Latinoamericanos maduramos con la convicción de que en otro país estaremos mejor, o tendremos mas oportunidades, no se cuanto sea verdad, yo creo más bien que nos falta sentido de pertenencia por lo nuestro y por lo que somos, y mucho, pero mucho amor propio…
Hoy lo único que sueño es poder regresar , pero mientras tanto, como lo dijeran un sabio poeta de nuestro tiempo “ hay que hacer camino al andar” , y está en mi ver el vaso, medio lleno o medio vacío.. así que.. Luego de enfermarme de cuanta gripe y cuanta cosa pueda existir.. Decidí no morir en el intento y salir a caminar.. Buscando MÍ DESTINO….
Sabía que mi carrera como periodista, por lo menos en este país.. Había quedado relegada al baúl donde conservo los mejores recuerdos de mi vida. En Colombia casi me cuesta la vida y por fuera.. por fuera la vida es otra historia y además, no podía continuar girando sobre mi misma, es como si ese Dios en el que creo me hubiera dado una segunda oportunidad para descubrir quien soy en realidad.
He tenido, como casi todas las personas, referentes muy importantes en mi vida, mi madre, algunos de mis maestros a quienes admiro, mis abuelas.. pero fueron precisamente ellas quienes inspiraron y forjaron en mi desde niña y sin que hasta hoy lo notara, mi vocación por elección : ser chef!... pero de ellas.. hablaremos despues... por ahora los invito a difrutar y deleitarse ...
LA RECETA DEL DIA: "TORTA DE ZANAHORIAS" muy a la inglesa.. por supuesto!
Ingredientes
1 taza de harina
1 taza de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de vainilla
2/3 taza de aceite
1 taza y ½ de zanahoria rallada
1 taza de pasas
2 huevos
Baño
1 taza de queso Philadelphia o requesón ( queso de untar ALPINA o COLANTA)
¾ taza de azúcar impalpable
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de licor (ron o Whisky)
Mezclar en un bol la harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y la vainilla. Mezclar aparte el aceite, la zanahoria rallada, las nueces uvas pasas y los huevos. Agregar la mezcla líquida a la sólida. Mezclar sin batir. Colocar en molde enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado durante 50 minutos aproximadamente. Desmoldar luego y bañar con la siguiente preparación:
Baño : Mezclar el queso untable o cremoso con el azúcar impalpable, la ralladura de limón, la vainilla y el licor.
TIps:
a las uvas pasas, bañalas con harina, un ratito antes de hacer la torta, de esa manera se mantendran en medio y no descenderan al fondo de la torta
